台式炒米粉

Name: 台式炒米粉 by 阿茱食堂
Ingredients: 米粉 1包; 高麗菜 2/3顆; 青蔥 8株; 蝦米 適量; 乾香菇(大) 6朵; 芹菜 5株; 紅蘿蔔(大條) 1條; 豬肉絲 300g; 醬油 適量; 沙拉油 量多; 鹽巴 適量; 洋蔥 1顆; [醃料]醬油 少量; [醃料]米酒 少量

描述

自己炒米粉！青菜多多～營養也多多^^

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食材

米粉

1包
高麗菜

2/3顆
青蔥

8株
蝦米

適量
乾香菇大

6朵
芹菜

5株
紅蘿蔔大條

1條
豬肉絲

300g
醬油

適量
沙拉油

量多
鹽巴

適量
洋蔥

1顆

醃料

醬油

少量
米酒

少量

步驟

先前準備：【步驟一】乾香菇用冷開水泡２小時(用400cc的開水) 【步驟二】已泡開的乾香菇將水分壓乾切絲(香菇水保留) 【步驟三】紅蘿蔔切絲、洋蔥切絲、青蔥切斷、高麗菜切塊、芹菜切末【步驟四】豬肉切絲放入醬油及米酒攪拌均允放置15分鐘左右
放入沙拉油油熱放入香菇爆香(小火)香味出來後(撈起)再放入蝦米爆香(撈起)->放入洋蔥爆香->炒軟蔥白爆香->紅蘿蔔絲炒軟->讓入已醃好的豬肉炒至七分熟(只撈豬肉)
燒開水(燙米粉用的)
再放入高麗菜及青蔥部分均允翻炒放入鹽巴醬油及香菇水(這時候可以先試一下味道)
將已煮開的沸騰的熱水關火放入米粉後撈起放入小火一直攪拌(記得要用鍋鏟把米粉切段)
米粉會慢慢的將鍋內的水粉吸收到快乾放入七分熟的豬肉拌炒
最後放入芹菜末攪拌一下就好嚕!!(喜歡香菜的要吃的時候也可以放)