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泰式炒河粉

Name: 泰式炒河粉 by 艾瑞絲廚房記事
Yield: 1
Ingredients: 白豆乾(切薄片) 3塊; 紅蔥頭(切末) 3顆; 蒜頭(切末) 3顆; 豆芽菜 90g; 絞肉 90g; 河粉(先泡開) 120g; 全蛋 2顆; 家樂福麻辣花生(切碎) 適量; 魚露 適量; 鹽 適量; 糖 適量; 醬油 適量; 乾燥辣椒碎 適量; 高湯 20cc

描述

給自己胃口不好時，一個美味新選擇

已參加：美好生活食際行動廚神大賽

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份量

1 人份

食材

白豆乾(切薄片)

3塊
紅蔥頭(切末)

3顆
蒜頭(切末)

3顆
豆芽菜

90g
絞肉

90g
河粉(先泡開)

120g
全蛋

2顆
家樂福麻辣花生(切碎)

適量
魚露

適量
鹽

適量
糖

適量
醬油

適量
乾燥辣椒碎

適量
高湯

20cc

步驟

家樂福麻辣花生切碎
熱油鍋，紅蔥頭末爆香，下蒜末繼續爆香，下豆乾，炒至稍微上色，下絞肉炒出香味，嗆醬油，加河粉及高湯炒至高湯稍微收乾，加魚露＋鹽＋糖調味，中間騰出空間，倒入全蛋，快速炒拌成至蛋塊產生，再與河粉一起拌勻，關火，撒上乾燥辣椒碎拌炒，起鍋
撒上家樂福麻辣花生碎，吃之前可以擠上一點檸檬汁，酸酸辣辣的還蠻開胃的喔