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番茄雞蛋麵

Name: 番茄雞蛋麵 by 療癒餐桌の食光
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 麵線(各種麵皆可) 1份; 蒜頭 4個; [調味] 香油 適量; 薑 1/2大匙; [調味] 醬油 1大匙; 洋蔥 30克; [調味] 番茄醬 1大匙; 牛番茄 2個; [調味] 白胡椒粉 適量; 小番茄 4個; 雞蛋(炒蛋用) 1個; 雞蛋(蛋花用) 2個(或1個); 原味高湯(或水) 300cc; 青蔥 2根

描述

健康、營養美味的快速懶人料理！簡單煮、好上手，整碗都是番茄香！一口接一口停不下來，正餐或消夜都很適合。

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已參加：好湯入菜家常料理募集

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份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

麵線(各種麵皆可)

1份
蒜頭

4個
薑

1/2大匙
洋蔥

30克
牛番茄

2個
小番茄

4個
雞蛋(炒蛋用)

1個
雞蛋(蛋花用)

2個(或1個)
原味高湯(或水)

300cc
青蔥

2根

調味

香油

適量
醬油

1大匙
番茄醬

1大匙
白胡椒粉

適量

步驟

蒜頭切碎末，薑切末，洋蔥切小丁，牛番茄切小塊，青蔥切珠，小番茄切小片。起一鍋滾水加些許鹽將麵條煮熟盛碗備用。 💯麵條可以用各種麵。推薦用細麵類更適合更好吃！細麵更能吸附湯汁，真的好吃！
熱鍋倒入香油將一顆蛋炒起備用。
原鍋，下蒜末、薑末、洋蔥丁炒香。
加入切塊的牛番茄拌炒。
邊拌炒邊壓碎牛番茄至軟化，加入番茄醬、醬油、白胡椒調味，再加入步驟二備用的炒蛋，拌炒均勻。加入高湯/水，煮滾後，將另兩顆打散的蛋(蛋花用)撒在湯裡，熄火，約20秒攪拌均勻。
湯倒入碗，舖上麵條、切片小番茄（嫌麻煩此過程也可省略），再加入大量蔥花，完成享用。