百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
野犬
野犬
738 食譜 4,815 粉絲

松露燉飯

松露燉飯

描述

鄰居遊義歸來，送了一瓶油漬黑松露，連燉飯米都一起送來，就來煮個好吃的松露燉飯。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

91 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 牛肝菌菇泡水，生香菇去蒂切薄片備用。

    牛肝菌菇泡水，生香菇去蒂切薄片備用。

  • 橄欖油爆香大蒜末，將香菇和牛肝菌菇放入炒軟後，加入10g奶油拌勻後熄火備用。

    橄欖油爆香大蒜末，將香菇和牛肝菌菇放入炒軟後，加入10g奶油拌勻後熄火備用。

  • 平底寬鍋以橄欖油將蒜苗炒香。

    平底寬鍋以橄欖油將蒜苗炒香。

  • 加入雞胸肉末炒至變色。

    加入雞胸肉末炒至變色。

  • 義大利米不洗，直接放入鍋內拌勻，讓米粒都沾上油脂。

    義大利米不洗，直接放入鍋內拌勻，讓米粒都沾上油脂。

  • 分次倒入熱雞高湯。每次等米粒將湯汁吸的差不多微乾的時候，再加入一次。

    分次倒入熱雞高湯。每次等米粒將湯汁吸的差不多微乾的時候，再加入一次。

  • 泡牛肝菌菇的水，過濾後，倒入100cc。

    泡牛肝菌菇的水，過濾後，倒入100cc。

  • 也加入白酒100cc。

    也加入白酒100cc。

  • 放入一半炒好的菇。

    放入一半炒好的菇。

  • 慢慢分次加入高湯拌炒，煮到差不多時，加入鹽和胡椒調味。

    慢慢分次加入高湯拌炒，煮到差不多時，加入鹽和胡椒調味。

  • 煮到米心還稍稍有點微硬的程度，收尾時還需要有些湯汁，因為最後加了奶油和起士會將湯汁收乾。通常整個過程，米：湯汁大約是1：3.5~4。煮米大約14-15分鐘。

    煮到米心還稍稍有點微硬的程度，收尾時還需要有些湯汁，因為最後加了奶油和起士會將湯汁收乾。通常整個過程，米：湯汁大約是1：3.5~4。煮米大約14-15分鐘。

  • 將油漬黑松露的松露油和松露片放入，拌勻。

    將油漬黑松露的松露油和松露片放入，拌勻。

  • 加入奶油和帕馬森起士粉後熄火。

    加入奶油和帕馬森起士粉後熄火。

  • 拌勻後就可裝盤上桌。

    拌勻後就可裝盤上桌。

  • 裝盤，表面鋪上炒好的菇和放上松露片，灑上一些義大利香菜末。燉飯滑潤q軟，松露香氣迷人，好吃。

    裝盤，表面鋪上炒好的菇和放上松露片，灑上一些義大利香菜末。燉飯滑潤q軟，松露香氣迷人，好吃。

1.4 萬 瀏覽
avatar
野犬 738 食譜 4,815 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

有 1 個一起做

松露燉飯：renehsieh 一起做
renehsieh

小孩說美味啊

推薦商品

更多
Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

智慧變壓 舒肥調理 17種模式

限時優惠中，來去逛逛>
+Sio 便攜真空保鮮機

+Sio 便攜真空保鮮機

台灣製 免插電 乾濕食材皆適用

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

豆腐 鮭魚 南瓜 台式泡菜 玉米濃湯 雞蛋豆腐 炒飯 香菇雞湯 高麗菜 湯 低脂高蛋白 蒸蛋 瓜仔肉 打拋豬 竹筍 菠菜 番茄 三杯雞 花椰菜 糖葫蘆 早餐 涼拌小黃瓜 杏鮑菇 滷肉 茄子 雞湯 地瓜 白菜滷 餅乾 金針菇 馬鈴薯燉肉 家常菜 義大利麵 湯麵 炒麵 馬鈴薯 娃娃菜 櫛瓜 番茄炒蛋 糖醋排骨 小黃瓜 粽子 雞肉 高麗菜飯 酸辣湯 四季豆 蕃茄燉牛肉 雞胸肉 排骨 麻婆豆腐