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安木白。Amber
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酸辣湯(影片)

酸辣湯(影片)

描述

在這天氣日漸轉涼的時節，來碗極具飽足感、用料實在、酸辣鹹香的酸辣湯很對胃。熱熱的喝上一碗美味又省錢~~^^
‧影音食譜
https://www.youtube.com/watch?v=DDUQGVpb_90
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
https://www.facebook.com/AmberPhotograph

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食材

醃肉
調味
起鍋後、食用前加
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步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 豬肉絲，加入米酒、醬油、少許蛋液，拌勻後醃一下。

    豬肉絲，加入米酒、醬油、少許蛋液，拌勻後醃一下。

  • 倒入2大匙沙拉油，放入紅蘿蔔炒香後，接著放入木耳、竹筍絲炒香，倒入1小匙醬油和300C.C水煮滾後，倒入1250C.C熱高湯，煮滾。

    倒入2大匙沙拉油，放入紅蘿蔔炒香後，接著放入木耳、竹筍絲炒香，倒入1小匙醬油和300C.C水煮滾後，倒入1250C.C熱高湯，煮滾。

  • 煮滾後加入 1/2小匙鹽和6大匙醬油，煮5分鐘後，放入豬肉絲、豬血絲，續煮10分鐘左右。

    煮滾後加入 1/2小匙鹽和6大匙醬油，煮5分鐘後，放入豬肉絲、豬血絲，續煮10分鐘左右。

  • 太白粉4大匙+冷水100C.C調勻後，倒入湯中勾芡，邊倒邊攪拌。(太白粉水可以不用全下，在邊倒邊攪拌時，自行判斷所要稠度)

    太白粉4大匙+冷水100C.C調勻後，倒入湯中勾芡，邊倒邊攪拌。(太白粉水可以不用全下，在邊倒邊攪拌時，自行判斷所要稠度)

  • 放入豆腐塊、辣椒，略攪拌一下，熄火後淋上打散的蛋液，邊倒邊攪拌均勻。 起鍋後淋上香油和白胡椒粉、黑醋，黑醋依個人口味適量添加。

    放入豆腐塊、辣椒，略攪拌一下，熄火後淋上打散的蛋液，邊倒邊攪拌均勻。 起鍋後淋上香油和白胡椒粉、黑醋，黑醋依個人口味適量添加。

  • 酸辣鹹香的美味「酸辣湯」上桌了。

    酸辣鹹香的美味「酸辣湯」上桌了。

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安木白。Amber 456 食譜 4,322 粉絲

安木白。Amber 喜歡用影像記錄生活 樂於與大家分享創意烘焙料理 我也有自己的YT頻道了，歡迎大家訂閱我的頻道 ^^

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留言

共 1 則
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  • 林信耀
    林信耀

    請問熱高湯用水可以嗎？還是說要使用雞湯來使用？

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