焦糖烤布蕾（電鍋版）
份量
8
人份
熱量
步驟
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焦糖液 雪平鍋：糖加點水讓糖沾濕有點水份不需太多水，用中小火慢慢加熱融化，不要攪拌，等到糖顏色慢性變咖啡色再搖到雪平鍋，顏色成咖啡色關火再抱剩於的水慢慢加進去，記得一樣要搖擺雪平鍋
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將煮好的焦糖液，分別放入保羅瓶
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將鮮奶，動物性奶油加溫再放入糖溶解待消涼在倒入蛋液過篩。
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過篩3次再倒入裝好的焦糖的保羅瓶。
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分別蓋上鋁箔紙，放入蒸盤再把布丁放入，外鍋倒入一杯水，蓋上鍋蓋並在鍋蓋邊緣留點縫隙即可。
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完成品，待涼就可放入冰箱。
小撇步
糖沾濕煮成焦糖液較不會焦掉且鍋具好清理。糖可依照個人喜好斟酌，香草夾（精）可依個人喜好添加，也可只做布丁液蒸好上面在灑上糖用火烤焦 就變成餐廳甜點（法式焦糖烤布蕾）
