電鍋做焦糖烤布蕾
熱量
步驟
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全蛋+蛋黃+細砂糖打散。
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牛奶加熱微滾，沖入蛋液中拌勻。
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過篩一次。(避免蛋結塊影響口感)
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加入鮮奶油拌勻。
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倒入模型中(模型不限，能放入電鍋的就可)，蓋上鋁箔紙(防止水滴到布蕾表面造成洞洞)。
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電鍋倒1.5米杯的水，將一根筷子擋在鍋蓋上(避免溫度太高造成布蕾組織粗糙)，蒸到跳起來。
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布蕾放冷之後，均勻灑上二砂糖。
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湯匙燒熱，將糖燙出焦糖色就完成啦~
小撇步
加熱湯匙要小心不要燙到喔!
還有湯匙畢竟沒有噴槍火力那麼大容易均勻
所以會有留一些糖粒 不過還是脆脆的好好吃
快來試試吧!
