咖哩雞排蛋餅
描述
雞胸肉對切成薄片, 加入咖哩醃料醃入味, 裹上地瓜粉靜置反潮, 炸至香酥~ 風味十足, 簡易的蛋餅料理, 也兼顧美味和均衡營養喔~^^
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食材
步驟
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準備材料
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雞胸肉從中間橫剖成兩片 (手掌按壓雞胸肉, 以利操作)
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較厚的部份用桿麵棍拍鬆不拍斷
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加入醃料
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抓勻醃約20分待入味
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取一塑膠袋, 倒入地瓜粉及做法5混勻
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倒出靜置待反潮 (表面無粉狀, 入鍋較不易脫落)
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煮一鍋油, 待油溫升高, 放入肉片, 炸至表面定型上色
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取出瀝掉多餘油脂
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另取一平底鍋, 加油打入雞蛋, 鋪上蛋餅皮, 煎至搖晃鍋子餅皮能移動, 翻面, 擺入起司片、雞排、美生菜, 待麵皮熟透捲起
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取出淋上喜歡的醬料( 小磨坊和風照燒醬混合美奶滋)即完成
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