十分鐘低油中式炒麵～細關東麵非油麵
描述
外面餐館的炒麵都蠻油的，而且用來炒麵的油麵剛好也不是我愛的，因此出外用餐幾乎不會點炒麵。
不過其實麵食我很愛的，短時間內就可以完成一頓，在時間不多或是很累又飢腸轆轆的時候，一碗能飛速上桌的炒麵，真的是主婦的救星。
今天用細關東麵來代替油麵，配上蔬菜及少許肉片，醬油風味的清爽炒麵十分鐘就飛速上桌了。來看看怎麼炒的吧！
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
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2把
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150g
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1杯
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2支
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50-100g
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2大匙
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1/4小匙
步驟
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白菜切細絲備用。
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紅蘿蔔刨絲備用。
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五花肉切絲或片備用
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熱鍋中下1大匙油(不放油也可以)煸一下五花肉到油脂流出香氣出來。
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放入紅蘿蔔拌炒到香味出來。
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關東細麵放入滾水中煮到九分熟
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加入醬油及糖或柴魚粉拌炒到醬香出來。 鍋中放入白菜，加入半杯水拌炒到白菜變軟。
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麵煮到八分熟就撈出入炒鍋與菜料拌勻到熟，可用鍋鏟加筷子更方便拌勻。 ＊料要先炒好，免得等待途中麵糊掉。
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(不吃青蔥的人此刻就可以盛盤了)拌勻撈出就完成囉！
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青蔥在起鍋前拌入，變軟即可起鍋。
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*2把麵加上蔬菜可以炒成3盤，可供2~3人享用。
小撇步
1.使用細關東麵來代替油麵，沒有油麵的鹼味，細關東麵是乾麵，隨時都方便取用，沒有新鮮麵容易腐壞的問題。是家中必備乾糧。
2.用五花肉煸出的少許油來炒胡蘿蔔絲，低油也香，還能使胡蘿蔔素容易吸收。
3.食材都切細絲可以有效縮短烹煮時間，細麵煮熟的時間也短，解省瓦斯及時間。飢餓的腸胃可以提早被解救。
