👩🍳鹽焗蝦🦐
描述
今天來分享ㄧ道老少咸宜菜色⋯「鹽焗蝦」
只要直接將粗鹽燒熱，不加ㄧ滴水⋯
利用高溫讓蝦子焗烤到熟，瞬間鎖住蝦子的鮮甜，肉質Q軟⋯吃的到蝦子的原味和鮮美！
做法簡單又快速！又是一道零廚藝料理😆
步驟
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煮婦這次是用宅魚⋯的冷凍白蝦來做這道料理。 產地：嘉義布袋 生產者：漁家樂無毒蝦養殖。 採用生態養殖，放入魚與蝦一同混養，降低飼養密度，讓養殖池成為一個小型生態系，減少疾病傳播。 而且產銷履歷認證，全程不用藥養殖，產出健康好蝦。 新鮮冷凍，不泡藥，不用任何添加物。
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我這次用的是冷凍白蝦⋯ 勿退冰，影響肉質，直接從冷凍取出,放在水籠頭下沖2分，然後放在水中泡ㄧ下，就可以直接料理了.
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然後將蝦子剪掉蝦鬚，準備下鍋！
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準備ㄧ平底鍋，將粗鹽均勻擺平⋯開中🔥，將鹽燒到鹽冒煙即可⋯
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將蝦子平均放好，貼緊粗鹽⋯以利受熱！
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蓋鍋⋯靜待鍋子冒出蒸氣，就開鍋，淋上適量的料理米酒！再蓋鍋⋯
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等鍋子蒸氣減少⋯開鍋，蝦子變鮮紅！就關火，美味的鹽焗蝦輕鬆上桌啦！
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這樣料理，只要直接將粗鹽燒熱，不加ㄧ滴水⋯ 利用高溫讓蝦子焗烤到熟，瞬間鎖住蝦子的鮮甜，肉質Q軟⋯吃的到蝦子的原味和鮮美！
小撇步
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