【腹膜透析】家常撥魚麵
描述
澄粉作法：麵粉加水揉成麵糰，在有水的容器內將麵糰不斷搓洗，洗後麵粉水之白色沉澱物去水即為澄粉（脫筋麵粉）。可以在烘焙材料店買製作好的澄粉。
本食譜適合「腹膜透析病友」，出自【健康好腎活】網站，想要知道更多的美味健康家常菜請至 http://www.ckdlife.com.tw/Recipes
你知道洗腎有兩種嗎？
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食材
步驟
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1.材料(A)先混合均勻，加入冷水50毫升攪拌。 2.煮一鍋滾水，水開後改中小火，左手托碗，稍稍傾斜，右手以筷子沿碗緣撥下條狀（撥魚），撥入水中，大火煮開，撈出投入冷水中。
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3.大骨先用滾水去血水，再熬湯。 4.肉絲與材料(B)拌勻略醃一下。 5.另起油鍋，爆香蔥段、蝦米，加入大骨湯200毫升，續入煮熟的撥魚、材料(E)和(F)調味料。
小撇步
關於「家常撥魚麵」每道菜詳細營養小叮嚀和營養分析，請見https://goo.gl/dGf8aj
