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從市場買回的大腸頭2條，因為婆婆有處理過了，所以用清水再加強洗過一次，也煮滾水川燙去除腥味。(處理方式)買回來先將油脂撥除一些，取麵粉或用可樂不加水抓一抓，再用水清洗重覆加幾次即可(一樣的動作約3-5次)
起油鍋蒜頭先爆香
大腸頭下鍋翻炒數下
加入米酒炒香去腥味
湯汁滾開後小火約悶煮30分鐘→依個人口感決定熄火時間
滷好→取盤子將大腸頭切好擺盤→放入香菜即可
小撇步
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