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金沙雙花菜

金沙雙花菜

描述

基本上，白花菜要冬天才有 ，因為冬天天氣冷，花椰菜生長慢，這樣的花菜吃起來的甜度才比較高。

目前白花菜都還買得到，大家要保握機會啊！！！

822 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

15 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • 白、綠花椰菜洗淨後切成小朵、鹹蛋白和蛋黃分開，蛋白切碎，蛋黃切碎（或壓成泥）、青蔥切花（分成蔥白、蔥綠）、辣椒去籽和白膜後切成末備用。

    白、綠花椰菜洗淨後切成小朵、鹹蛋白和蛋黃分開，蛋白切碎，蛋黃切碎（或壓成泥）、青蔥切花（分成蔥白、蔥綠）、辣椒去籽和白膜後切成末備用。

  • 燒一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴，再分別放入白、綠花椰菜汆燙至熟後撈出瀝乾備用。

  • 起熱油鍋，放入鹹蛋黃泥，用小火炒至蛋黃冒泡，再放入蒜末、蔥白爆香。

    起熱油鍋，放入鹹蛋黃泥，用小火炒至蛋黃冒泡，再放入蒜末、蔥白爆香。

  • 加入雙花菜、蛋白碎翻炒均勻。（試試自家鹹蛋味道，看是否要再加入少許鹽巴或是糖）。

    加入雙花菜、蛋白碎翻炒均勻。（試試自家鹹蛋味道，看是否要再加入少許鹽巴或是糖）。

  • 起鍋前放入蔥綠、辣椒末快速拌炒一下即完成。

    起鍋前放入蔥綠、辣椒末快速拌炒一下即完成。

小撇步

★白花椰菜熟成需要較久時間，汆燙時可以先燙白花菜，待白花菜快煮好時再加入綠花菜。
★鹹蛋黃一定要用小火慢慢炒，不然容易焦掉，另外鹹蛋黃也一定要炒至冒泡才有金沙的口感。

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