爆漿可可雞蛋糕
描述
微苦蛋糕體配上濃郁內餡，一吃就愛上。
步驟
-
將蛋黃、植物油拌勻。
-
再加入鮮奶一起拌勻。
-
低筋麵粉、可可粉過篩加入拌至無粉粒即可。
-
烤箱預熱170度，將蛋白用電動打蛋器打發出現粗泡沫狀，加入砂糖。（分三次加入）
-
加入最後一份砂糖時，將打蛋器調為高速攪打，打至蛋白霜呈現中性發泡。
-
將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊之中用刮刀拌勻。
-
再將拌勻的麵糊倒回剩下的蛋白霜中混合均勻。
-
把麵糊裝入擠花袋內，擠入烤模裡。（沒有擠花袋的也可以直接倒入）
-
進烤箱前在桌上重敲一下震出大氣泡後、也可以用牙籤在蛋糕糊中劃上幾圈，放入預熱好的烤箱，以170度烤25-30分鐘。
-
竹籤插入沒有沾黏就可以出爐了，出爐後往桌上重敲讓熱氣散出，馬上倒扣，等完全冷卻後再脫模。
-
把鮮奶油打發加入卡士達一起拌勻。
-
裝入擠花袋內備用。
-
蛋糕脫模，用長竹籤或是筷子戳個孔洞，方便等等填入餡料。
-
再把餡料擠入蛋糕內即可。
-
將擠好餡的蛋糕放入冰箱冷藏一下更好吃。
-
滿滿的鮮奶卡士達。
小撇步
＊蛋糕模：10*6*3公分
香草卡士達醬：https://www.one-u-ytr.tk/recipes/248101
喜歡巧克力味的朋友，可換成巧克力內餡。
巧克力卡士達醬：https://www.one-u-ytr.tk/recipes/229114
