414 食譜 1.8 萬粉絲

竹笙排骨湯

Name: 竹笙排骨湯 by 貓奴の食旅玩味
Ingredients: 排骨（約1斤） 575g; 竹笙（鹽水泡發） 5條; 鹽巴 適量; 米酒 1大匙; 老薑（去皮切片） 20g; 枸杞 1小匙; 紅蘿蔔（去皮切小塊） 1/2條; 水 1200c.c

描述

天氣又要變冷了～來碗熱熱的湯品
喝下肚身體都暖和了起來！
我喜歡吃竹笙，最愛那爽脆的口感
尤其吸飽了湯汁肉汁的豐富感挑戰味蕾

171 說讚

枸杞浸冷水泡軟；竹笙發泡5~10分鐘，切掉竹笙頭尾的部份，然後切成小段備用。 ※竹笙發泡非常方便，放入冷水中搓洗一下，用冷水浸泡大約5~10分鐘，如不喜歡竹笙味道可放入鹽水裡浸泡，洗去竹笙本身的味道。
燒一鍋滾水，將排骨汆燙去除雜質撈出沖冷水瀝乾。
將排骨、竹笙段、泡軟的枸杞、紅蘿蔔塊、薑片、米酒、水放入電鍋內鍋，外鍋加2杯水(份量外)，蓋上鍋蓋按下開關，待開關跳起續燜10分鐘，最後再加入鹽調味即可。