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廚房女漢子Rita's
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魯肉飯

魯肉飯

描述

突然的嘴饞，排山倒海而來！懷念的台灣味，自己在家做～保證秒殺白飯！女漢子自己都破飯戒，嗑了一大碗啊！！
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

957 說讚 1 留言

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 香菇和蝦米洗淨後用冷水泡軟；紅蔥頭去皮；豬肉清洗後擦乾；

    香菇和蝦米洗淨後用冷水泡軟；紅蔥頭去皮；豬肉清洗後擦乾；

  • 豬肉連皮帶肉切成小條；

    豬肉連皮帶肉切成小條；

  • 洋蔥切小丁；紅蔥頭切片；蝦米切細；香菇和蒜頭切末；香菇水要留下備用。

    洋蔥切小丁；紅蔥頭切片；蝦米切細；香菇和蒜頭切末；香菇水要留下備用。

  • 將肉逼油炒上色；

    將肉逼油炒上色；

  • 炒肉的同時，另取一炒鍋，撈少許豬肉潤鍋，

    炒肉的同時，另取一炒鍋，撈少許豬肉潤鍋，

  • 依序炒香蝦米、香菇、洋蔥、蒜末與紅蔥頭備用。

    依序炒香蝦米、香菇、洋蔥、蒜末與紅蔥頭備用。

  • 接著在炒好的豬肉裡加入醬油拌炒；

    接著在炒好的豬肉裡加入醬油拌炒；

  • 加入蜂蜜炒勻；

    加入蜂蜜炒勻；

  • 放入糖，

    放入糖，

  • 五香粉、白胡椒粉拌勻；

    五香粉、白胡椒粉拌勻；

  • 加入爆香料拌勻；

    加入爆香料拌勻；

  • 加入醬油膏拌勻；

    加入醬油膏拌勻；

  • 倒入米酒炒勻，並煮滾；

    倒入米酒炒勻，並煮滾；

  • 倒入預留的香菇水；再加水淹過所有的料。

    倒入預留的香菇水；再加水淹過所有的料。

  • 大火煮滾後，小火燉煮一小時；

    大火煮滾後，小火燉煮一小時；

  • 加入白煮蛋；再次煮滾後，試味道調整，調整後煮滾便可蓋鍋蓋，關火燜到降溫；再次小火煮滾後關火降溫即可。

    加入白煮蛋；再次煮滾後，試味道調整，調整後煮滾便可蓋鍋蓋，關火燜到降溫；再次小火煮滾後關火降溫即可。

  • 要食用時再次煮滾即可。

    要食用時再次煮滾即可。

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廚房女漢子Rita's 1,366 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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