日式叉燒肉 / 叉燒飯
描述
好吃日式叉燒肉，還可以一併作糖心蛋！
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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五花肉先去掉最上層的皮，把五花肉捲起來，因為沒有棉繩，所以用牙籤固定，肉捲得越堅固越好。
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熱鍋放一點點油(如果肉夠油可以不必)，放入肉和薑及蒜頭爆香，如果沒放油就等肉油被逼出來再放薑和蒜頭，將肉捲煎至外表金黃酥脆(恰恰)。 (圖片中有牛肉捲，想試試牛肉可不可以成功)
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將醃料醬汁煮滾後，放入煎好的肉捲，小火滾約兩小時。
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撈起肉捲放涼，我這邊乾冷(目前零度上下)所以放在陽台二十分鐘，將牙籤拔出，放入冰箱冷藏。
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要吃的時候取出切薄片，放到白飯上再用電鍋蒸一下，就是好吃的叉燒飯了。
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嘗試搭配日式炒麵也很好吃。
小撇步
1. 剩下滷汁再加點辣椒或紅茶包，放涼後可以做糖心蛋，步驟六照片的糖心蛋也很美味喔！
2. 冰的叉燒肉切好，浸入熱湯裡也很好吃！可試試拉麵！
3. 嘗試用的牛肉可能油脂部分太少，很像牛肉乾，但也不難吃XD
4. 糖可以減少喔
