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洋蔥圈起司蛋餅

洋蔥圈起司蛋餅

描述

這是一個基礎級廚藝就可簡單完成的家常料理,且能達成清冰箱的目的。把你手邊有的蔬菜切一切,打個蛋,攪一攪,就可以放進鍋子裡等著烹調完成了。沒有特殊技巧,只在乎掌廚者的創意。

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備食材：洋蔥和雞蛋是必備, 其他的食材就看各位的巧思了。今天以蔬食為主,大家也可選用海鮮或肉品。

    準備食材：洋蔥和雞蛋是必備, 其他的食材就看各位的巧思了。今天以蔬食為主,大家也可選用海鮮或肉品。

  • 橫切洋蔥,剝出洋蔥圈,大小相近的兩個圈為一組。

    橫切洋蔥,剝出洋蔥圈,大小相近的兩個圈為一組。

  • 番茄、櫛瓜、香菇切成小丁。

    番茄、櫛瓜、香菇切成小丁。

  • 少許油煸一下香菇,取出備用

    少許油煸一下香菇,取出備用

  • 打兩個蛋,加入所有蔬菜丁,同時調味。

    打兩個蛋,加入所有蔬菜丁,同時調味。

  • 將起司片切成條,塞入兩個洋蔥圈的間隙中

    將起司片切成條,塞入兩個洋蔥圈的間隙中

  • 將洋蔥圈放入平底鍋中,開小火。將步驟5 的蔬菜蛋汁平均倒入洋蔥圈中。 蓋上鍋蓋,悶煮約5分鐘,直到蛋汁熟了。 後註：如蛋汁上層不易凝固，可以灑少許水珠，利用水蒸氣加速表面熟化。

    將洋蔥圈放入平底鍋中,開小火。將步驟5 的蔬菜蛋汁平均倒入洋蔥圈中。 蓋上鍋蓋,悶煮約5分鐘,直到蛋汁熟了。 後註：如蛋汁上層不易凝固，可以灑少許水珠，利用水蒸氣加速表面熟化。

  • 任何蔬菜都可以利用來做這道起司洋蔥圈蛋餅,你也來試試。

    任何蔬菜都可以利用來做這道起司洋蔥圈蛋餅,你也來試試。

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留言

共 2 則
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  • Bayonetta
    Bayonetta

    兩個問題請問一下 1.我蛋倒下去洋蔥裡面他會流出去，我該怎麼處理？ 2.悶五分鐘但是不翻面另一邊不會熟，我蛋還是液體狀態，是我蛋倒太多嗎？

    晶晶
    作者晶晶

    1.切洋蔥時，盡量切平齊，使它能貼平鍋底，比較不會流出。 2.其實你看步驟7 圖。我的蛋汁也流出來了，但量不多，可以接受。 3.洋蔥圈薄一點，蛋汁少，比較快熟。如果怕不熟，可以加鍋蓋，藉由熱氣循環，加快熟度 。 祝你享受烹飪的樂趣，期待收到你的作品 ^^

  • Chen Jingshu
    Chen Jingshu

    也可用一般洋蔥嗎？

    晶晶
    作者晶晶

    這道菜的設計亮點就在於餐盤的五色繽紛和豐富均衡的營養。紫洋蔥很好買到,在一般超市或傳統市場都有售,價錢也便宜(20元以內)。如果你採用紫洋蔥來增加菜餚配色是最棒的。當然一般洋蔥也可替代的。期待看到你的作品。Enjoy!

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