Honney's Kitchen

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漬檸檬 (檸檬茶)

Name: 漬檸檬 (檸檬茶) by Honney's Kitchen
Total time: 3 h
Ingredients: 檸檬 3個; 粗粒蔗糖 (跟檸檬同等份量)

描述

🍋 漬檸檬 (檸檬茶)
冬天喝熱的, 夏天喝冰的, 一年四季也可以喝的檸檬茶 ~
整個檸檬最有營養是在果皮部分,切記別將白色部分去掉啊! (檸檬皮含有檸檬苦素及豐富的類黃酮、多酚... 抗養化啊!) 漬好的檸檬皮超好吃! 還可以加上陳皮粉一起喝呢~

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時間

180 分鐘

食材

檸檬

3個
粗粒蔗糖

(跟檸檬同等份量)

步驟

檸檬用鹽洗擦乾淨, 用熱水沖洗, 用廚紙或乾淨毛巾抺乾
將檸檬切去頭和尾, 再切成三等份, 去果核, 將果皮和果肉分開, 皮切成幼條(絲)
將果皮, 果肉放進已消毒玻璃樽, 放一層果皮, 果肉, 然後倒入一層糖, 重覆直接果皮, 果肉, 糖全放入樽內為止, 在最頂部舖上一層糖, 蓋好瓶蓋
放在室溫一個晚上直至所有糖完全溶解, 然後放入雪櫃冷藏 (最少要10天至15天以上)

小撇步

1. 糖的份量最少跟檸檬的比例 1 : 1, 喜歡甜的可以 1 : 1.5
2. 冷藏時間視乎檸檬皮的粗幼度, 越粗漬的時間越長
3. 要漬到果皮白色部份轉為金黃色為止完成

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2017/12/25 發表

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