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小喬君Joyc
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芋頭香菇鹹粥

芋頭香菇鹹粥

描述

冷天懶懶的準備晚餐! 那肯定來碗鹹粥最適合! 冬天是芋頭粉質最棒的季節~拿來煮粥! 綿密又好吃!! 煮一鍋大家吃飽又吃暖~~~~

1,708 說讚 5 一起做 1 留言

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料,香菇先泡過水,芋頭可以依自己喜好切塊,芹菜切小小丁

    準備材料,香菇先泡過水,芋頭可以依自己喜好切塊,芹菜切小小丁

  • 先把紅蔥頭切碎 用油小火慢慢爆香

    先把紅蔥頭切碎 用油小火慢慢爆香

  • 等到紅蔥頭慢慢金黃色,香氣出來後,在把芋頭塊一起下鍋炒

    等到紅蔥頭慢慢金黃色,香氣出來後,在把芋頭塊一起下鍋炒

  • 我太心急先把米擱進來了(失誤), 正確應該先下香菇和絞肉爆香之後,在把米擱進來

    我太心急先把米擱進來了(失誤), 正確應該先下香菇和絞肉爆香之後,在把米擱進來

  • 最後再把 水或高湯 加滿湯鍋煮滾(水量依自己吃粥的濃稠度),水滾之後轉小火蓋鍋慢慢煮約40分鐘

    最後再把 水或高湯 加滿湯鍋煮滾(水量依自己吃粥的濃稠度),水滾之後轉小火蓋鍋慢慢煮約40分鐘

  • 最後再加入鹽巴和白胡椒調味! 最後上桌前 在灑上芹菜細細

    最後再加入鹽巴和白胡椒調味! 最後上桌前 在灑上芹菜細細

  • 很家常味的芋頭香菇鹹粥就煮好囉~~米香和芋頭香瀰漫屋內!芋頭融在粥內,顏色味道很濃遇! 紅蔥頭的提味也是功不可沒唷~~這一鍋 綿密好吃! 吃飽也吃暖!

    很家常味的芋頭香菇鹹粥就煮好囉~~米香和芋頭香瀰漫屋內!芋頭融在粥內,顏色味道很濃遇! 紅蔥頭的提味也是功不可沒唷~~這一鍋 綿密好吃! 吃飽也吃暖!

小撇步

+家中有蝦米也可以在爆香絞肉香菇時一起下鍋,味道會更好
+清水也可改用高湯,粥的滋味會更加有深度
+健康取向也可以加入洋蔥增加甜味,或是紅蘿蔔增加營養

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小喬君Joyc 457 食譜 1,711 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 吳文鵑
    吳文鵑

    請問芋頭先炸過會有影響嗎？

    小喬君Joyc
    作者小喬君Joyc

    炸過之後的芋頭煮粥會比較香而且綿密唷, 跟生的一起煮粥的感覺很不一樣唷

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