迷你蛋糕土司
描述
我用的是寬8cm*17.5*高6cm的土司模具，嗯，就是最小的那種
熱量
食材
步驟
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（模具四周請先鋪上烘培紙） 麵包體的材料全部混在一起 揉捏到不黏手成團光滑
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用保鮮膜把裝麵團的容器封住 讓它去28度的地方發酵1小時
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發酵完的麵團會變得比原本的大 把它分成兩半用成長條 放在膜具裡
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再用保鮮膜封住 這次讓它去35度的地方發酵30粉鐘
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發酵完的兩個條狀麵團會長大 並黏在一起
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把蛋黃糊的東西全部混在一起 麵粉記得要過塞
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蛋白霜組則是 把蛋白和砂糖混在一起用打蛋器打成 可以把打蛋器拿起來並不會掉那樣
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蛋白霜倒進蛋黃糊裡混在一起 把混好的倒進有麵包體的模具裡 （烤箱預熱170度）
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把模具放進烤箱 用170度烤10分鐘讓表皮凝固後 在上面橫著劃一橫 在再放進去烤20分鐘
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拿出來 完成
