迷你西瓜蛋糕吐司
描述
哥哥想吃西瓜吐司，弟弟想要巧克力蛋糕，媽媽我想做迷你吐司，就這樣迷你西瓜蛋糕吐司就誕生啦！
份量
5
人份
熱量
食材
步驟
-
除了酵母和奶油外，其他所有材料放入，用1速打成團後改成2速打出有筋性(約3分鐘)，這個過程中摸摸看麵團，水分不夠可以再加水，因為之後要加色粉，盡量水分多一點，避免太乾。
-
加入酵母用2速打5分鐘，再加入奶油(不要放室溫太久)打5分鐘，接著將打好麵糰分成兩半，一半加入紅麴粉揉成紅色麵團，另一半再分成白色麵團，綠色麵團(抹茶粉揉成綠色)，基礎發酵約50分鐘。
-
基礎發酵結束後，將紅、白、綠麵團各自分成5等分，滾圓休息30分鐘，每個滾圓的麵團都要擀長，側邊捲起休息約3分鐘。
-
接著先將一個紅色麵團上下擀開加一點葡萄乾後，側邊包起來。擀開一個白色麵團將紅色包緊，然後是擀開一個綠色麵團包緊白色麵團，這樣就完成一個放入烤模。根據上述的步驟，包好所有的麵團。全部放入模型，進行最後發酵15分鐘後，開始做蛋糕糊。
-
用你喜歡的巧克力戚風蛋糕食譜做好蛋糕糊，分別倒入烤模，敲一下入烤箱。烤箱溫度170度15分鐘取出畫線，再繼續烤25分鐘後即可以出爐。
-
放涼後切片冷凍，要食用時只要解凍不用再烤過。
小撇步
1.我所使用的吐司食譜http://robi-kitchenlab.blogspot.tw/2015/08/blog-post_28.html
2.迷你吐司一個是80g,這個食譜是5個小模型的份量，小模型約13.5*7*6.5cm。
3.這個食譜的綠色不夠多，可以改成白色占1/3，綠色占2/3。
4.夏天的水可以用冰塊加一點水代替，避免終溫太高。
