五香肉燥兼滷竹筍及豬皮
描述
一鍋好吃的魯肉燥可以加上竹筍及豬皮一起魯，立即多兩道小菜喔～本料理有影片試範，請參考→https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1606139356074802&id=1461669267188479
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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紅蔥頭切片、五花肉請豬肉攤老闆絞成最粗的絞肉（或告訴他要做成滷肉燥，老闆自然幫你搞定）。
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竹筍去殼切半、豬皮去毛（太長可以切半）。
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沙拉油少許先炒香紅蔥頭，撈起留餘油。
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將豬絞肉拌炒。
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加入剛撈起的紅蔥末、五香粉、冰糖、米酒。
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加入醬油１碗
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加入水２碗
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將竹筍及豬皮加入後，先中小火悶煮30分鐘。
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竹筍入味後先撈起，再繼續小火悶煮30分鐘。
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用筷子可以刺穿豬皮就可起鍋了
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竹筍及豬皮可以切片食用喔。
小撇步
1. 冰糖可以改用蘋果西打或可樂代替
2. 若只單純滷肉燥不加竹筍或豬皮，只需半碗醬油１碗水即可。
3. 隨時注意不要燒焦囉~
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