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梁小蝶
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電鍋家常滷味（雞腿/海帶/米血）

電鍋家常滷味（雞腿/海帶/米血）

描述

用電鍋簡易做「家常滷味」~
只要把食材處理好再通通放入電鍋，
倒入調好的滷汁，一指烹調就搞定！
（4人份，雞腿1支去皮約120大卡、海帶結1人份約15大卡、米血1人份約130大卡）
完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45326073

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食材

步驟

  • 將除了薑、蒜以外的調味料全部調勻成滷汁；米血切成適口大小；棒棒腿洗淨

    將除了薑、蒜以外的調味料全部調勻成滷汁；米血切成適口大小；棒棒腿洗淨

  • 電鍋內鍋先放入海帶結墊底

    電鍋內鍋先放入海帶結墊底

  • 放入棒棒腿及米血，倒入滷汁及蔥、薑、蒜後調整一下，讓滷汁盡量蓋過食材

    放入棒棒腿及米血，倒入滷汁及蔥、薑、蒜後調整一下，讓滷汁盡量蓋過食材

  • 電鍋內放入蒸架及內鍋，外鍋倒入約200cc的水（食譜份量外），按下開關煮至電鍋跳起

    電鍋內放入蒸架及內鍋，外鍋倒入約200cc的水（食譜份量外），按下開關煮至電鍋跳起

  • 建議可在保溫狀態下續悶至少1~2小時，讓食材更入味

    建議可在保溫狀態下續悶至少1~2小時，讓食材更入味

小撇步

1.蜂蜜主要是取代冰糖增添風味，可改成冰糖、黑糖或貳砂糖
2.調味料部份可依個人喜好調整或直接用滷包，醬油與水比率約1：3，滷汁用量以蓋過食材為主
3.為避免米血煮後黏鍋，因此鍋底先舖上海帶結
4.棒棒腿部位較難入味，建議可在雞腿上多切一道口，或是加長後續悶滷時間

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梁小蝶 693 食譜 4,003 粉絲

痞客邦：http://asd77723.pixnet.net/blog FB粉專：https://www.facebook.com/ButterflyCooking/ 合作事宜歡迎來信：[email protected]

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留言

共 3 則
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  • 鄭苗琳
    鄭苗琳

    醬油蠔油加點水加些冰糖

  • Riva Chou
    Riva Chou

    花椒粉哪買的到

  • 李奇玫
    李奇玫

    請問，如果用滷包，是只要加水就好了嗎？

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