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Claire尖寶媽幸福料理時光
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沙茶肉片炒空心菜

沙茶肉片炒空心菜

描述

用豬肉片取代羊肉，仍然是一道下飯菜。

298 說讚 2 一起做 2 留言

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

醃肉材料

步驟

  • 肉片撕成小塊，加入白胡椒粉適量、醬油0.5小匙、米酒1小匙，並將1小匙木薯粉用少量水調開加入後，用手抓勻。之後放入冷藏醃15分鐘。

    肉片撕成小塊，加入白胡椒粉適量、醬油0.5小匙、米酒1小匙，並將1小匙木薯粉用少量水調開加入後，用手抓勻。之後放入冷藏醃15分鐘。

  • 醃肉時，準備好空心菜（挑出尾部硬梗處，等一下先下鍋）、薑片、拍裂蒜瓣、小辣椒碎末。

    醃肉時，準備好空心菜（挑出尾部硬梗處，等一下先下鍋）、薑片、拍裂蒜瓣、小辣椒碎末。

  • 適量油稍熱鍋後，先下薑片、蒜瓣、辣椒末煸出香氣。

    適量油稍熱鍋後，先下薑片、蒜瓣、辣椒末煸出香氣。

  • 接著下醃好的肉片炒至6、7分熟。其間加入米酒1大匙。

    接著下醃好的肉片炒至6、7分熟。其間加入米酒1大匙。

  • 接著下空心菜硬梗，拌炒一下至微軟。（其間可加少許熱水避免太乾）

    接著下空心菜硬梗，拌炒一下至微軟。（其間可加少許熱水避免太乾）

  • 再加入剩下的葉菜，並加入適量熱水拌炒後加蓋稍微悶煮約20秒即可開蓋。

    再加入剩下的葉菜，並加入適量熱水拌炒後加蓋稍微悶煮約20秒即可開蓋。

  • 加入2大匙沙茶醬、1大匙醬油、少許冰糖拌炒一下後，加蓋悶約20秒後，開蓋試味道，視情況以鹽調整鹹度後即可熄火享用。

    加入2大匙沙茶醬、1大匙醬油、少許冰糖拌炒一下後，加蓋悶約20秒後，開蓋試味道，視情況以鹽調整鹹度後即可熄火享用。

小撇步

1.炒菜加熱水，可以減少油的用量，同時使用「熱」水，也可以加快葉菜熟的時間，避免菜的顏色因為炒久而過黑。

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Claire尖寶媽幸福料理時光 276 食譜 2,838 粉絲

大寶貝+小寶貝=尖寶 端出料理時，孩子們的讚嘆聲，就是我最大的動力和幸福！ 料理的開始，源自於對母親味道的思念，透過食譜的撰寫，也希望能為孩子們喜歡的味道，留下珍貴的記錄。這裡的每一道佳餚和點心，都是用愛料理，因愛而存在。也希望能分享給更多喜歡的朋友！

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