347 食譜 3.8 萬粉絲

蒜香辣味鮮蝦義大利麵【百味來私房美味】

Name: 蒜香辣味鮮蝦義大利麵【百味來私房美味】 by 🎈波波小姐的廚房
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 白蝦 16尾; 洋蔥 1/4顆; [調味料] 百味來羅勒義大利麵醬 4大匙; 蒜頭 6瓣; [調味料] 蕃茄醬 1大匙; [醃料(蝦)] 鹽 1/4小匙; 乾辣椒(或辣椒) 3條; [調味料] 水 600ml; [醃料(蝦)] 酒 1小匙; 番茄 1顆; [調味料] 蝦高湯 約45ml; 百味來天使麵 250g; [調味料] 酒 2大匙; 橄欖油(或其他油品) 3-4大匙; [調味料] 鹽/黑胡椒 適量; [調味料] 起司粉 適量

描述

用蝦高湯原汁原味煮出來的天使細麵，充滿香辣蒜香味，配上彈牙的蝦肉，真是好吃極了！還加入百味來羅勒義大利麵醬，更增添了濃郁的香料風味，以及清爽的蕃茄酸味喔！

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

白蝦

16尾
洋蔥

1/4顆
蒜頭

6瓣
乾辣椒(或辣椒)

3條
番茄

1顆
百味來天使麵

250g
橄欖油(或其他油品)

3-4大匙

調味料

百味來羅勒義大利麵醬

4大匙
蕃茄醬

1大匙
水

600ml
蝦高湯

約45ml
酒

2大匙
鹽/黑胡椒

適量
起司粉

適量

醃料(蝦)

鹽

1/4小匙
酒

1小匙

步驟

備料： 1. 蝦去頭剝殼留尾，開背去腸泥，加入醃料拌勻靜置10-15分，用水沖洗一下，蝦頭跟殼留下 2. 蒜頭切末，洋蔥和番茄切丁 3. 乾辣椒切小段這次使用的是「百味來天使麵」，還有「百味來羅勒義大利麵醬」。
鍋中加入1大匙油，爆香1/3的蒜末，再加入蝦頭及蝦殼炒香後，加入半碗多的水煮滾。
煮成橘色的蝦湯後瀝出備用。
原鍋再下1大匙油，將蝦肉炒熟取出。
鍋內餘油若不夠可以再加1-2大匙(義大利麵不夠油是不好吃的)，爆香蒜末、洋蔥及辣椒後，下番茄一起翻炒。
加入百味來羅勒義大利麵醬、番茄醬、和2大匙酒翻炒。
加入蝦高湯和水煮滾。
煮滾後加入義大利麵，要不時撥動以免黏在一起。可以蓋鍋蓋，注意水份若不夠要添加。
麵煮好後放入蝦子一起翻炒，加入鹽及黑胡椒調味，盛盤可以再加些起士粉。