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霖Lin
霖Lin
1 食譜 17 粉絲

絕對不失敗！！8吋戚風蛋糕

絕對不失敗！！8吋戚風蛋糕

描述

加什麼粉，就變什麼口味

2,818 說讚 40 一起做 12 留言

份量

4 人份

時間

90 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

分組2

步驟

  • 油加熱至油紋

    油加熱至油紋

  • 篩入低粉即各種口味粉

    篩入低粉即各種口味粉

  • 加入牛奶

    加入牛奶

  • 全蛋1蛋黃5 2顆2顆下（攪拌均勻）

    全蛋1蛋黃5 2顆2顆下（攪拌均勻）

  • 蛋白打至粗泡，加入第一次糖

    蛋白打至粗泡，加入第一次糖

  • 打至細泡後，加入第二次糖

    打至細泡後，加入第二次糖

  • 打大約1～2分鐘時，加第三次糖 打至堅挺狀（如圖）

    打大約1～2分鐘時，加第三次糖 打至堅挺狀（如圖）

  • 分2到3次加入蛋黃糊裡（拌勻）

    分2到3次加入蛋黃糊裡（拌勻）

  • 即可放入模具

    即可放入模具

  • 預熱烤箱160度 預熱完後烤15分鐘 劃線～～～～ 調140度再烤40分鐘即可

    預熱烤箱160度 預熱完後烤15分鐘 劃線～～～～ 調140度再烤40分鐘即可

小撇步

蛋白！一定要打好
一定要等到模具全涼在脫模
可用電風扇吹

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留言

共 12 則
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  • Yu-Chen Chen
    Yu-Chen Chen

    您好 請問低粉85課是原味的 那可可/抹茶的20克 就變低粉65克這樣嗎？謝謝🙏

  • 魏鈺文
    魏鈺文

    如果想做6寸，材料要減少多少比例？

  • wen
    wen

    請問6寸怎麼調整呢

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