軟綿綿巧克力戚風蛋糕8吋
描述
嘴饞想吃甜點時，來個戚風蛋糕最適合不過了！
輕盈鬆軟，口味清淡，好像可以減少一點點的「罪惡感」...
熱量
步驟
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材料依照配方秤好。
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鮮奶、油、細砂糖放入調理盆煮至沸騰。
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將過篩的粉類倒入，並迅速攪拌製成團且不沾鍋即可離火。
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蛋液分次加入攪拌，每次都要等蛋液吸收才可以加下一次。
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完成的麵糊會呈現三角形緩慢留下。
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打發蛋白：先把蛋白打出一些粗泡，再加入檸檬汁及砂糖（分三次）。
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打成尾端立挺的蛋白霜。
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先取1/3蛋白霜與麵糊攪拌均勻，再把全部蛋白霜倒入混和均勻。
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放入八吋中空烤模。 160℃，烘烤50分鐘。
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出爐後馬上到扣才不會回縮。 完全放涼後，用小刀沿著所有邊緣刮一圈脫膜。
小撇步
1.雞蛋建議用冰的，較好打發。
2.用手將蛋糕表面碎屑拍掉，會較美觀喔！
