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Maggie Liu
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紫蘇梅酒 (38度）

紫蘇梅酒 (38度）
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步驟

  • 把鹽水加至青梅中, 翻動及揉搓, 去除苦澀味。 細鹽混水揉搓, 把鹽水加至青梅中, 翻動及揉搓, 去除苦澀味。靜放一小時 除苦澀味的動作需一小時, 等待當中慢慢以牙籤梅蒂剔除梅蒂 用清水把所有鹽份洗去。 放在瀝水籃中瀝去水份。再用布吸乾水份, 風乾, 直至看到梅子的茸毛才算乾透。

    把鹽水加至青梅中, 翻動及揉搓, 去除苦澀味。 細鹽混水揉搓, 把鹽水加至青梅中, 翻動及揉搓, 去除苦澀味。靜放一小時 除苦澀味的動作需一小時, 等待當中慢慢以牙籤梅蒂剔除梅蒂 用清水把所有鹽份洗去。 放在瀝水籃中瀝去水份。再用布吸乾水份, 風乾, 直至看到梅子的茸毛才算乾透。

  • 把梅子全部放進玻璃瓶中 加入高粱酒進玻璃瓶中

    把梅子全部放進玻璃瓶中 加入高粱酒進玻璃瓶中

  • 讓梅子先泡兩星期再放糖, 可令梅子成品鼓鼓的, 不起皺紋。 同時, 加入 15-20 片的乾紫蘇葉, 為梅酒再添上獨特風味! 一般靜泡三個月即可飲用。 但, 浸泡六個月的風味是最好的。

    讓梅子先泡兩星期再放糖, 可令梅子成品鼓鼓的, 不起皺紋。 同時, 加入 15-20 片的乾紫蘇葉, 為梅酒再添上獨特風味! 一般靜泡三個月即可飲用。 但, 浸泡六個月的風味是最好的。

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