福菜苦瓜滷
步驟
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苦瓜洗淨，晾乾後，切大塊 福菜洗淨，去硬梗的部分，泡水20～30分鐘後，切1～2公分的長度備用 麵輪用熱水泡10～20分鐘，撈起備用 蒜頭去外膜
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起油鍋，以半煎炸的方式，將苦瓜炸至上色後，撈起備用
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原鍋留一些油，炒香蒜頭和福菜
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福菜炒香後即可加入苦瓜及麵輪，並加入少許醬油及冰糖。稍做翻炒後，再加水和白豆豉
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加蓋燜煮至苦瓜透軟即可
小撇步
❶苦瓜炸的透，燜煮的時間就會縮短
❷福菜需要的油量比一般青菜多一些
❸麵輪亦可換成其他素料或不加
❹醬油只需少量，越鹹會越苦
❺燜煮時間約大概1～2小時不等
❻可先預留兩餐左右的份量，其他放涼後，可先放冷凍，下次想吃再退冰加熱即可
❼白豆豉若買不到可不加
