\\回鍋料理-醬炒芋粿//

Name: \\回鍋料理-醬炒芋粿// by 小榯廚房
Total time: 10 min
Yield: 3
Ingredients: 芋粿 5片; 豆芽菜 1大把; [調味醬汁] 辣油(含料) 1小匙; 青蔥 2根; [調味醬汁] 醬油 2小匙; 油蔥酥 1大匙; [調味醬汁] 烏醋 1小匙; [調味醬汁] 糖 1小匙; [調味醬汁] 水 約1大匙

$\\回鍋料理-醬炒芋粿//$

描述

買來一大塊甲仙芋粿，用煎的吃吃到膩了，最後剩四~五片乏人問津，煮婦決定用新買的辣油來賦予它新生命，結果還不錯，順利吃光光~
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份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

芋粿

5片
豆芽菜

1大把
青蔥

2根
油蔥酥

1大匙

調味醬汁

辣油(含料)

1小匙
醬油

2小匙
烏醋

1小匙
糖

1小匙
水

約1大匙

步驟

備料，(已煎過沒吃完的)芋粿切小丁，青蔥切段，豆芽菜洗淨備用，醬汁先調勻。
熱油鍋，將切丁的芋粿回鍋各面煎微焦，盛起備用。
同一鍋子放入豆芽菜，少許醬汁炒到半熟。
將剩下全部材料依序倒入鍋中，淋上醬汁中火拌炒，試吃豆芽菜到喜歡的熟度即可熄火，並最後調整味道。
起鍋前可撒些白胡椒粉，完成!

小撇步

1.一小匙的辣油裡有含料與油，一起炒會附著在芋粿上比較香，喜歡辣的人可斟酌切一些辣椒。

2.豆芽菜乾炒比較慢軟化，可用液體蒸氣輔助，所以倒入一兩匙醬汁先拌炒。
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完整食譜可至Pixnet Blog：https://goo.gl/yuAU7d

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2017/04/17 發表

小榯廚房 108 食譜 1,702 粉絲

最初喜歡美食，接著愛上自煮，進化成分享成果，於是誕生"小榯廚房"! 小榯夫妻在美食與夢想道路上努力著，在這分享健康飲食、烹飪學習、美味食譜，最重要的是，期許創造食物安心環境。歡迎加入"小榯廚房"粉絲團 https://www.facebook.com/littlewoodkitchen 或來Blog: http://bleufeu.pixnet.net/blog 逛逛:)

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