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Maggie Xiao

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台版Rojak沙拉

台版Rojak沙拉

描述

第一次吃到由馬來西亞學生做的Rojak沙拉馬上愛上，但台灣買不到Rojak醬只好與馬國學生用台灣的調味料調整比例，完美呈現台版Rojak醬，再說蝦醬味道的比例可以調整，讓許多台灣親友接受度提高。
Rojak這道料理是用各類當季水果做簡單調味的料理，最重要是有鹹、甜、酸、辣味再由油條及花生粒增添口感，是一道健康又附有味覺的料理。

41 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

芭樂

1顆
蘋果

1顆
蓮霧

2顆
小黃瓜

1條
鳳梨

1/4個
豆芽菜（銀芽）

1杯
油條

1隻
花生（粒）粉

3大匙

調味料

辣椒醬

2大匙
素蠔油

2大匙
檸檬汁

1大匙
糖

1大匙
蝦醬（依口味調整）

1/2大匙

步驟

所有蔬果清洗乾淨，涼乾，千萬不要有水分會讓影響整體口感。
所有水果切滾刀塊，大小適口就好。
調味料依序調和，蝦醬比較濃稠可以用素蠔油調勻，避免吃到結塊的會很鹹。
油條要用撥的，口感會更有層次，不要壓碎，油條塊與花生粉，要吃的時候再放入才不會受潮。
蔬菜水果切塊放入容器，拌入調好的醬料，上桌前放入油條及花生粉。（希望大家會喜歡♡）

小撇步

Rojak是一種蔬果沙拉，常見於馬來西亞、新加坡和印度尼西亞。馬來文Rojak本解作「混合物」，口語上亦常用作指折衷的混合，所以只要是當季的水果蔬菜都可以放入試試看。
糖、檸檬汁、蝦醬及辣椒醬依個人喜好增減。

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2017/03/27 發表

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