Macaroni • 三種芝味感受
描述
Macaroni 是美國經典菜式之士。很多人都非常喜愛。做這個菜的原因是因為冰箱裏實在是有一堆不同種類的cheese要趕快處理，才想出這個菜。
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
材料：通心粉，牛奶，牛油
-
材料：芝士 今天我隨意用了這三種cheese，意外發現味道很配。
-
麵粉
-
配菜
-
用熱水滾熟通心粉。
-
瀝乾水份。 放10克牛油拌均匀。 這樣子可以讓通心粉不會黏在一起。
-
牛奶要溫熱。沸騰前關火。
-
煮牛奶同時，用平底鍋慢火將牛油溶化。
-
加麵粉拌均匀，直到沒有麵粉結塊為止。
-
牛奶分3-4次加入。 剛加入的牛奶因為被麵粉吸收而結成團，持續分多次加入牛奶，不停攪拌就會變成䊢。差不多沸騰就要關火。
-
芝士逐一點點加進去牛奶䊢裡面。確保每次加入的芝士要完全溶化後才加入第二次。 最後加入一點點鹽和白胡椒粉調味。
-
煮好的芝士䊢加入通心粉混合超來，裝盤。 再把配菜裝好。 預熱焗爐190度。 烘烤時間15分鐘。
-
完成。
小撇步
芝士可以隨大家喜歡用的。只要確定你用的芝士能夠在高溫完全溶解。
配菜也可以隨大家喜歡的。可要可不要。
