十分鐘上菜-酥炸烏魚柳
描述
冬天是烏魚子的產季，當下最富蛋白質的烏魚殼是新鮮又美味的食材，拿它來酥炸，最能嘗到好滋味。經過酥炸的烏魚柳外酥內嫩，經過調味醃漬的烏魚肉香氣十足，每一口都是滿足。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將烏魚殼以去骨方式片下整大塊的魚肉，再以橫切的方式，切出1公分厚的魚肉。
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加入醃料拌勻醃3分鐘。
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將醃好的魚肉灑上樹薯粉，並以搖鍋方式，讓粉類均勻巴附在魚肉上。
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加熱平底鍋，倒入玄米油加熱，將裹了粉的烏魚柳放進去炸到金黃色就可以取出。
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將炸好的烏魚柳以網架濾掉多餘的油脂。
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灑上少許的七味唐辛子調味。
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美味上桌嘍～十分鐘上菜，你也辦得到。
小撇步
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