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摩洛哥甘藷葡萄乾燉羊排-GR#32

Name: 摩洛哥甘藷葡萄乾燉羊排-GR#32 by 千千開飯La~
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 小羔羊排 700g; 蒜頭 4瓣; [香料] 芫荽(Coriander )籽 1匙; 紅洋蔥 1顆; [香料] 小茴香籽/孜然(Cumin) 1匙; 薑片 4片; [香料] 紅椒粉(Paprika) 1匙; 番茄膏(Paste) 2匙; [香料] 茴香籽(Fennelseed) 1匙; 葡萄乾 1把; [香料] 肉桂棒 1支; 紅肉蕃薯 2顆; [香料] 月桂葉 1片; 雞湯 500ml

描述

甘甜的紅肉蕃薯與葡萄乾，微微透出肉桂的香味，整鍋羊肉充滿著有深度的滋味
先燉好之後可以放一晚吃，滋味更融合更醇厚喔！

54 說讚 3 一起做

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

小羔羊排

700g
蒜頭

4瓣
紅洋蔥

1顆
薑片

4片
番茄膏(Paste)

2匙
葡萄乾

1把
紅肉蕃薯

2顆
雞湯

500ml

香料

步驟

洋蔥切小塊、蒜頭拍扁、薑切片、蕃薯切大塊
熱鍋煎羊排，煎到每一面都恰恰取出備用
同鍋炒洋蔥、薑片、蒜頭洋蔥軟爛後加入香料組拌炒
再加入番茄膏
加入蕃薯、高湯、羊排、葡萄乾，蓋鍋蓋小火燉煮30-60分鐘，起鍋加鹽調味即完成

小撇步

🍳食譜來自GR's ultimate cookery course的第32道食譜：Moroccan Lamb with Sweet potato & Raisins

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2016/11/08 發表

千千開飯La~ 136 食譜 1,000 粉絲

一個跟大家一樣的打工上班族，喜歡各種新鮮嘗試，透過東搞西搞，也能夠從生活中獲得莫大樂趣！對我來說，製作美食的樂趣不完全在於吃下去的那一刻，更多是在製作的過程中產生的，透過過程了解食材產生美味的原理、過程改變會導致怎樣的結果改變，比較像是實驗吧😂！食譜是在廚房瞎搞後的重點筆記，方便未來想重新製作時，能夠不用在茫茫網海中再次搜尋食譜🤔 業餘主婦，拍攝、擺盤都很家常，沒有美美的照片請見諒😅

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