免烤箱脆皮燒肉、叉燒
描述
燒肉皮香又脆，步驟其實不複雜，真的很值得試試！👍
本想做港式叉燒，但是意外的變成日式的叉燒？！幸運的是結果莫名的好吃！😜😜😜大家快動手做吧！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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豬肉入水中開火煮至滾後撈出
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廚房紙巾吸乾水分、放涼
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把肉隔約2公分寬切開，不要切到皮
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準備燒肉醃粉，混合均勻
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除了豬皮，每一面豬肉、切開的縫隙都敷滿燒肉醃粉，放入冰箱醃一晚
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叉燒的肉免切，直接放入叉燒醃醬，然後一樣拿去冰箱醃一晚
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醃一晚後從冰箱取出常溫放涼，入電鍋蒸，外鍋1.5杯水（左邊做燒肉右邊做叉燒）
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燒肉用紙巾吸乾水分，然後用叉子狂戳洞
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戳完後刀子在皮上切出格子狀，在皮上撒上鹽巴
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油鍋要夠高溫、夠熱，豬皮朝下煎，會爆炸要小心！💥💥💥 煎約10分鐘翻面把其他面都稍微煎一煎
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起鍋切成長條狀就完成脆皮燒肉囉！
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叉燒就直接下鍋把四面煎微焦，切片即完成
