【厚生廚房】番茄炒肉片

Name: 【厚生廚房】番茄炒肉片 by 厚生市集
Ingredients: 蕃茄 500克; 大黃瓜 300克; [調味料] 太白粉 適量; 芹菜 適量; [調味料] 白胡椒粉 少許; 薑 少許; [調味料] 番茄醬 1大匙; 蒜 少許; [調味料] 鹽 適量; 豬肉片 200克

描述

蕃茄單吃有美白的作用，烹調過後，營養價值很高，試做看看這道番茄炒肉片，味道很香喔!
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/44

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食材

蕃茄

500克
大黃瓜

300克
芹菜

適量
薑

少許
蒜

少許
豬肉片

200克

調味料

太白粉

適量
白胡椒粉

少許
番茄醬

1大匙
鹽

適量

步驟

1. 番茄去皮切小塊。 2. 芹菜洗净切小段，葉子可不摘除。 3. 大黃瓜洗净對半剖開，去子後切片。 4. 薑切末。 5. 蒜切末。 6. 豬炒肉片用太白粉和少量白胡椒粉加适量水抓匀醃製片刻。
鍋內熱油，放入薑末、蒜末爆香。
加入番茄塊炒軟，再加入約一大匙番茄酱。
加入適量水，以能蓋過番茄即可，至水煮滾後轉小火，加蓋悶煮至番茄軟爛。
加入芹菜和大黃瓜片，轉大火煮片刻。
加入豬炒肉片炒滑散至變色後，加鹽調味即可。

小撇步

1. 番茄去皮的小撇步，將番茄放入滾開的沸水中，待番茄皮與肉略為分開，就可取出然後輕易去皮。
2. 將番茄加水蓋鍋燜到軟爛時，若能使用骨湯或雞湯味道會更好。
3. 煮高湯最簡單的方式，就是用現成的雞湯塊加水煮沸即可。

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2012/02/21 發表

厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

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