金沙筊白筍
描述
餐廳常見的金沙料理系列，其實可以簡單快手料理。利用鹹蛋黃製造出金沙的口感搭配鮮甜的筊白筍，快手上桌或是隔天當便當菜都是鹹香鮮甜好配菜!
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/
步驟
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筊白筍去硬殼，在側身上以刀子輕畫幾刀，這樣會讓金沙較易巴附在上面。
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筊白筍切滾刀狀以及鹹蛋黃備用。
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筊白筍以兩大匙開水以及少許鹽炒熟，撈起一旁備用。
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鹹蛋黃以一大匙油炒至起泡狀，就可以放入筊白筍。
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筊白筍與起泡的鹹蛋黃(金沙)，翻炒裹覆均勻即可盛盤。
小撇步
1. 炒鹹蛋黃時，可以拿湯匙不斷地攪拌它，這樣可以加速鹹蛋黃起泡。
2. 可以用枸杞與豌豆嬰裝飾。
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
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![[一鍋到底]10分鐘快速上菜~金沙筊白筍](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/177319/127606b69a4fcd7b.jpg)
