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瑪莉廚房：簡易的《肉絲炒麵》

瑪莉廚房：簡易的《肉絲炒麵》

描述

小週末的晚餐，很適合來一盤《肉絲炒麵》
無需又炒又煮又煎又炸地忙著準備兩三道料理
材料簡單，作法快速，還一盤搞定
而且絕對會一絲不剩地全都給清光光
這會讓隔天假日的出遊
媽媽不需煩惱還擱在家裡冰箱的剩菜剩飯了

重點是這道《肉絲炒麵》超簡單快速地~ ^^

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食材

步驟

  • 蔥切段，高麗菜切粗絲 肉絲先用少許素蠔油加一些糖醃 20分鐘 再加上約一大匙太白粉一起抓拌均勻

    蔥切段，高麗菜切粗絲 肉絲先用少許素蠔油加一些糖醃 20分鐘 再加上約一大匙太白粉一起抓拌均勻

  • 起鍋，倒進少許沙拉油 先將蔥下鍋爆香 然後放進高麗菜拌炒至半熟 加入兩大匙素蠔油和少許黑胡椒拌開來之後 倒進兩杯半量米杯的水量

    起鍋，倒進少許沙拉油 先將蔥下鍋爆香 然後放進高麗菜拌炒至半熟 加入兩大匙素蠔油和少許黑胡椒拌開來之後 倒進兩杯半量米杯的水量

  • 待鍋中湯汁滾沸後 將肉絲一條條快速地下鍋去翻炒一下 即可將油麵也一起下鍋去拌開來 麵下鍋後就要不停地翻炒 這樣才不會產生讓麵黏鍋的狀況 炒至湯汁快要收乾 麵條均勻分散開來呈現微軟後即可熄火。

    待鍋中湯汁滾沸後 將肉絲一條條快速地下鍋去翻炒一下 即可將油麵也一起下鍋去拌開來 麵下鍋後就要不停地翻炒 這樣才不會產生讓麵黏鍋的狀況 炒至湯汁快要收乾 麵條均勻分散開來呈現微軟後即可熄火。

  • 抓拌過太白粉的肉絲微炒後軟嫩且帶有Q度 高麗菜的清甜也讓料理不需過多的調味 這道《肉絲炒麵》短短十五分鐘即可裝盤享用了~

    抓拌過太白粉的肉絲微炒後軟嫩且帶有Q度 高麗菜的清甜也讓料理不需過多的調味 這道《肉絲炒麵》短短十五分鐘即可裝盤享用了~

小撇步

原始食譜請連結：
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31634630

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留言

共 3 則
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  • Riva Chou
    Riva Chou

    我想問一下油麵哪裡買？

    瑪莉的料理世界
    作者瑪莉的料理世界

    超市、大賣場冷藏櫃裡就有 傳統市場賣手工麵條的攤位就有~

  • 黃如琳
    黃如琳

    請問食譜的份量是幾人份呢~?

    瑪莉的料理世界
    作者瑪莉的料理世界

    我們家四個人吃不太夠，可是我們家有一個大胃王 所以......幾人份實在很難說 要看您們家人的食量而定~

  • Vicky Chen
    Vicky Chen

    醬油膏、糖、粉醃出來的肉超好吃

    瑪莉的料理世界
    作者瑪莉的料理世界

    太白粉可以幫助鎖住水份，肉就不會乾乾澀澀的 還會增加一點滑溜的口感~ ^^

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