<DIY-米苔目>
描述
之前3年前試過用刨絲器來做米苔目
= ="只能說慘不忍睹，這次改用塑膠帶剪小洞
慢慢擠出，成果好看多了!!
此配方拿來做鹹的米苔目較適合~~
步驟
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先將一半的在來米粉跟水160克混合，開中小火，煮至有漿糊狀關火拌勻。
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把另一半的在來米粉跟太白粉倒入作法1，再慢慢補上冷水30克，攪拌成團狀。
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煮開一鍋熱水，旁邊備一鍋冰水。將作法2填入塑膠袋剪適當小孔或擠花袋中，等水滾後轉小火，開始擠米團成條狀至沸水中。
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(一次量不要太多)等米苔目浮起，立刻撈起放入一旁的冰水，剩餘米團重覆以上動作，再從冰水澇起後，就算完成米苔目本身啦~~~
小撇步
1。用塑膠袋擠入米糊至沸水的話，我會把火關小，手抬高擠壓塑膠袋，等擠到個段落，再把火開大。
不然火太大，手會太燙，而且塑膠袋也會破喔~~
2。此配方(不加鹽)拿來做甜的，有點硬，也不太入味，可能洞口要再小點，才比較軟Q。
