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凱茜媽咪の廚房
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蜜鳳梨🎶

蜜鳳梨🎶

描述

以前在豐原任教，
最愛到廟東夜市吃吃喝喝；
記得有家鳳梨冰；
酸V、冰涼涼的滋味，
在炎熱的夏天最消暑。
古早味...蜜鳳梨冰，
在家自己動手做；
做成冰棒，更是消暑解渴。
鳳梨小火慢熬煮，做成蜜鳳梨冷藏；
隨時可以居家享用哦。
歡迎來逛逛媽咪的廚房喔！
https://www.facebook.com/凱茜媽咪の廚房-1543583835907493/

282 說讚 5 留言

份量

4 人份

時間

180 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • 傳統品種的鳳梨，最適合做蜜鳳梨，因為依舊保持鳳梨原有的酸甜口感；做出來的蜜鳳梨...酸V香甜。

    傳統品種的鳳梨，最適合做蜜鳳梨，因為依舊保持鳳梨原有的酸甜口感；做出來的蜜鳳梨...酸V香甜。

  • 以傳統手工刀法，去除鳳梨的外皮、果目；

    以傳統手工刀法，去除鳳梨的外皮、果目；

  • 傳統刀工....切鳳梨果目；

    傳統刀工....切鳳梨果目；

  • 清除果目後，鳳梨去心（纖維過硬）、切小塊，鳳梨放入鍋、將1杯糖加在鳳梨上；開中火煮，直到滾了⋯轉開小火慢煮。（不必加水喔，鳳梨加熱後會釋出水份。）

    清除果目後，鳳梨去心（纖維過硬）、切小塊，鳳梨放入鍋、將1杯糖加在鳳梨上；開中火煮，直到滾了⋯轉開小火慢煮。（不必加水喔，鳳梨加熱後會釋出水份。）

  • 煮1小時後，加1杯黑糖入鍋；繼續以小火慢慢熬煮約一個小時左右。期間必須查看烹煮狀況、攪拌，以免燒焦。總計烹煮兩小時，鳳梨的顏色慢慢熬成深色。水份逐漸收乾，要注意避免燒焦、得不斷地攪拌喔。

    煮1小時後，加1杯黑糖入鍋；繼續以小火慢慢熬煮約一個小時左右。期間必須查看烹煮狀況、攪拌，以免燒焦。總計烹煮兩小時，鳳梨的顏色慢慢熬成深色。水份逐漸收乾，要注意避免燒焦、得不斷地攪拌喔。

  • 新鮮鳳梨熬煮成蜜鳳梨，裝在乾淨玻璃盒，可存放兩個星期左右。（如果保存得當，可冷藏一個月喔！）

    新鮮鳳梨熬煮成蜜鳳梨，裝在乾淨玻璃盒，可存放兩個星期左右。（如果保存得當，可冷藏一個月喔！）

  • 消暑解渴的酸Ｖ飲料。

    消暑解渴的酸Ｖ飲料。

小撇步

*鳳梨心的纖維粗，烹煮時間需要更久；如果願意，也可以嘗試熬煮。
*夏天調配開水、做成鳳梨冰棒，孩子放學回家最棒的的點心。

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凱茜媽咪の廚房 489 食譜 1,932 粉絲

用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃， 健康、簡捷的飲食概念； 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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