蒸的…（電鍋版）焦糖布丁
描述
不用烤箱也能做出好吃超水準的"焦糖布丁"
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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煮焦糖… 細砂糖入鍋小小火煮到焦糖色,熄火。加入熱水(小心會噴濺喔！)重新開小火煮到焦糖融化成焦糖液"馬上"填入一大匙進耐熱布丁杯備用
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布丁液… 1. 雞蛋打散備用 2. 除雞蛋外材料全部入鍋小火煮到糖溶化 3. 將煮好的牛奶液(2)沖入雞蛋液(1)拌勻-->濾網過濾2次-->入布丁模 4. 以鋁箔紙封住布丁杯 5. 電鍋外鍋1杯水&加筷子隔開一個小縫,跳起後取出布丁拿掉鋁箔紙冷藏冰透隔天食用
小撇步
1.可以牛奶400g替代
2.蒸好的布丁液無水狀即可
3.加鋁箔紙防蒸氣滴落成品較美
4.以筷子隔開小縫很重要喔！不然鍋內壓力太大會整個大爆滿像蒸蛋
