蝦仁炒蛋 - {家常經典}
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媽媽常作的經典料理之一，滑順的口感，還有入口滿滿的鮮蝦味，這都是讓人一吃就停不了口的秘訣，今天就和大家分享這一道食材簡單，作法快速的蝦仁炒蛋。
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- 收錄在：蝦子該怎麼挑選？如何去腸泥？
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步驟
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首先先將蝦仁和醃料均勻混合後備用。
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再來將雞蛋、蔥花和少許的鹽混合打散成蛋液。
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起油鍋，將蝦仁下鍋煎至約5分熟後起鍋備用。
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同一油鍋，加入更多的油燒熱後，將蛋液與蝦仁一起下鍋炒至8分熟後關火，用餘溫將蛋液炒熟即可。
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簡單又家常的蝦仁炒蛋妳是不是也很愛，找時間來嘗試看看吧~
小撇步
1. 蝦仁稍微醃過可以幫助去除腥味，炒起來也會更入味喔。
2. 蛋液中可以依照個人喜好加入一些高湯或糖都可以。
3. 將蛋液下鍋前一定要將鍋子燒熱，溫度高一點炒出來的蛋才會蓬鬆，口感好。
