日式昆布牛肉涮涮鍋

Name: 日式昆布牛肉涮涮鍋 by Feng Lin
Ingredients: 乾昆布(北海道) 40cm; 柴魚片 30g; [火鍋食材] 牛肉火鍋肉片 2-3盒; [茶飲] 膳食纖維茶(日田天領水) 1-2瓶; [火鍋食材] 高麗菜/大白菜 0.5顆; 水(日田天領水-礦泉水) 3000cc; [火鍋食材] 鴻喜菇/美白菇 1-2包; [火鍋食材] 金針菇 1-2包; [火鍋食材] 花椰菜 1顆; [火鍋食材] 玉米/玉米筍 1條/1盒; [火鍋食材] 南瓜/芋頭 0.5顆; [火鍋食材] 紅蘿蔔 0.5條; [火鍋食材] 黑輪/魚板 1-2份; [火鍋食材] 餃類/丸子 適量; [火鍋食材] 茼萵/小白菜/青江菜 1-2把; [火鍋食材] 嫩豆腐/板豆腐 1盒; [火鍋食材] 蛤蠣 300g

描述

吃火鍋很重要的是湯底，要提升湯頭的鮮美與甘醇，幕後的功臣莫過於就是選擇純天然的好水(日田天領水)，製作出的好湯底，加上自己喜愛的新鮮肉品、菇類、蔬菜等，配杯膳食纖維茶，真是享受美食、又沒負擔！

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日田天領水的網站：www.uni-cooperate.com.tw

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食材

火鍋食材

茶飲

膳食纖維茶(日田天領水)

1-2瓶

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步驟

1.準備湯底食材。
2.先將乾昆布清洗乾淨，以適量的水泡約5分鐘，使其軟化。
3.將昆布放於鍋內，加水(日田天領水-礦泉水)，以中火把水煮滾後熄火。
4.再加入柴魚片，蓋鍋蓋悶15-20分鐘後，將柴魚片濾除(昆布可切塊保留食用)。
5.完成的昆布湯底(完美呈現食物之天然色澤，鮮美甘醇)。
6.悶湯底的同時即可準備火鍋食材與清理及清洗食材。
7.食材擺入鍋中，加入湯底，開適當的火源，即可邊煮邊品嚐。 (必要時再加少許鹽調味)
8.湯頭不夠時，可再加入昆布湯底或礦泉水。
9.品嚐火鍋的過程中，配上膳食纖維茶，可促進腸胃蠕動，幫助消化。
10.備註: 10.1.吃火鍋最自由，肉品可選(牛、羊、豬、雞、魚)及自己喜愛的部位，菇類、蔬菜類、餃子類都可自由挑選。
10.備註: 10.2.湯底很重要的水：其採用來自日本九州的大分縣日田市的純天然PH8.3弱鹼性礦泉水(日田天領水)，其含有純天然活性氫及豐富的礦物質鎂、鉀等，無汙染、無雜質、無人工添加；其通過日本50項品質檢驗合格、輻射檢驗無檢出；
也通過我國ITS(全國公證)與SGS檢驗機構—對重金屬(鉛、砷、鎘….)的檢驗未檢出，亦通過SGS農藥殘留檢驗：未檢出。 (品嚐之肉品多屬酸性弱酸性食材,以弱鹼性的水當湯底，更能平衡體內酸鹼值喔)
10.3.膳食纖維茶：日田天領水結合來自九州大分縣的[杵築茶]與三菱商事期下-松谷株式會社生產膳食纖維，喉韻甘醇、好喝又健康。
10.4.日田天領水的網站：www.uni-cooperate.com.tw