泰式椒麻雞
描述
這是簡易版的不麻不辣椒麻雞！
因為是要給孩子吃的，所以在料理前會先思考孩子的接受度高不高，幸好這道料理孩子很喜歡，吃著吃著也一口氣吃了好多肉和飯呢！來看看讓小孩也喜歡的作法吧！
份量
2
人份
步驟
-
備料： 雞腿排洗淨拭乾後，撒上少許鹽巴備用。
-
醬料： 薑切成末、辣椒切末、蒜頭切末、香菜切極小段，將香料放進一個大碗內，再放入醬油、糖、泰式雞醬、少量的水、檸檬汁，攪拌均勻後備用。
-
取一平底鍋，熱鍋加放入雞腿排，雞皮朝下，煎至雞皮焦脆、雞油四溢後翻面，把腿肉面也煎至焦香（過程大約七、八分鐘），煎熟時，以竹筷插入較厚的肉中確認是否煎熟。
-
雞腿排煎熟後取出切成小塊，放入盤中，淋上醬料，上桌開動！
小撇步
1. 帶皮的去骨雞腿排直接下鍋煎香逼出雞油，就不用油了！
2. 如果想再更泰式一點可以加點魚露，只不過因為我家有小孩，所以得做的合乎小孩口味，沒有放魚露。
3. 一定要確認好雞肉熟了再淋醬上桌噢！
4. 給小朋友吃的切記不要放朝天椒！
