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薑母鴨火鍋

薑母鴨火鍋

描述

冬天到就是要這一鍋，自己煮料多又實在喔！

1,200 說讚 2 一起做

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

火鍋食材

步驟

  • 將鴨肉剁成塊，薑母切片，備用。

    將鴨肉剁成塊，薑母切片，備用。

  • 冷鍋，開小火下薑母炒到薑味香味出來。

    冷鍋，開小火下薑母炒到薑味香味出來。

  • 薑母炒香後，放鴨肉略炒，放糖在拌炒一下。

    薑母炒香後，放鴨肉略炒，放糖在拌炒一下。

  • 下1罐米酒，略煮3分鐘。

    下1罐米酒，略煮3分鐘。

  • 加入水，水量要蓋過鴨肉在多一些，因為需要燉煮，用大火煮滚。

    加入水，水量要蓋過鴨肉在多一些，因為需要燉煮，用大火煮滚。

  • 煮沸後放入藥包，上蓋轉中小火(要有中泡泡)，煮30分鐘，下少許鹽巴調味，在煮40分鐘。

    煮沸後放入藥包，上蓋轉中小火(要有中泡泡)，煮30分鐘，下少許鹽巴調味，在煮40分鐘。

  • 40分鐘後，湯汁已成"奶茶色"，鴨肉也軟爛，就可以囉！可以關火上蓋悶一下。完成。

    40分鐘後，湯汁已成"奶茶色"，鴨肉也軟爛，就可以囉！可以關火上蓋悶一下。完成。

  • 燉煮過程中，準備好火鍋食材，備用。

    燉煮過程中，準備好火鍋食材，備用。

  • 可以開動囉＼(^o^)／

    可以開動囉＼(^o^)／

小撇步

煮火鍋時，薑母鴨的鴨肉跟原汁吃多少加多少，以免吃不完。

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