泰式辣醬蜂蜜烤蝦【中秋烤肉】
描述
泰式酸、辣、甜、鹹味道豐富的烤蝦，醬料顏色豔麗，看起來就很有食慾！醬料適合烤各種海鮮及肉類，也可當沾醬，中秋烤肉首選！
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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食材簡單。
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竹籖先泡水15-30分鐘，避免烤的時候焦掉。
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蝦子剝殼留尾巴，挑掉黑腸。
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奶油隔水加熱至溶化，加進是拉差醬、蜂蜜、鹽及蒜末拌均勻。如果沒時間醃蝦子，也可烤完原味蝦子後當沾醬。
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把蝦子跟醬料放進塑膠袋，放進冰箱醃20分鐘後(也可前一晚醃過夜)，取出串上竹籖。 醬料中因有奶油成份，冷藏後會略為凝固成軟奶油，烤的時候可把橘色奶油抹在蝦子表面。
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烤盤加熱，用中火烤每面2-3分鐘至熟。
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小撇步
1. "是拉差醬"是泰式甜辣醬，越南餐廳也常用來當沾醬。台灣大部份大型超市都有賣，記得不要買錯淺橘色的甜雞醬。
2.不擅於挑腸子的話，可用菜刀在蝦背剖開0.5cm深，2cm長，便可輕易把腸子拉出。
