醬香茶碗蒸[蛋料理]
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描述
快速輕鬆上桌 料理
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時間
15
分鐘
步驟
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將雞蛋打散後加入水(或冷高湯）雞蛋跟水的比例為1顆蛋：150cc水,以細網眼的濾網過濾作法一的蛋液（過濾後，如果蛋汁表面有泡沫也要一併撈除）後加入A醬料攪拌均勻
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將蛋液裝入容器中,並均勻的將配料放入, 起一鍋水放入蒸架, 待水滾後放入裝好的但液,以中大火蓋鍋後插一根筷子,煮10分鐘（蒸蛋的容器越小時間越短）用細叉子穿入蛋液中 看似否凝固熟成,若叉子上為乾的即可,若叉子還有濕濕的蛋汁,那在繼續蒸3-5分鐘起鍋後淋上少許的醬油 和蔥花即可
小撇步
PS:蒸蛋還可以這樣變化
1.湯汁的部份可以用改用牛奶（冷的）不然下去就變蛋花湯了
2.配料的部分 亦可以加入 飯或烏龍麵 通心麵等主食,那就變成一道主食了
