**三低上湯韮菜蛋餃子(♥ω♥ ) ~♪
描述
水餃是中國北方的傳統食物，家家戶戶的北方人都會自製水餃。不過，現今市面上的水餃通常為求有較好的口感都會混入肥肉。每100克即5粒水餃為例，已含有10克的脂肪，當中更有接近5成是飽和脂肪，可見這並不屬於低脂食品。
自家製的水餃，可以控制用油、鹽、糖量，亦可選用瘦肉和帶有香濃味道的蔬菜，去減少用鹽量，不妨試試自製較健康的韮菜蛋餃、西洋菜豬肉餃、雜菌素餃、帶子白菜餃、菠菜鮮蝦餃等。
份量
8
人份
時間
45
分鐘
步驟
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預備材料: 將所有材料洗淨，雞蛋發勻白鑊炒碎，醃肉，韮菜切絲略煬(將蛋肉菜拌匀隔開多餘水份)，煮滚湯底備用。
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慢慢包好餃子後，隨即放進熱湯煮至浮面。
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上碟拌以淅醋食用。
小撇步
1. 包餃子最重要是材料夠乾身，隔開多餘水份可有助易包一點及避免餃子煮其間散掉。
2. 此食譜可製约55-60隻餃子。
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