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泰式生蝦刺身

Name: 泰式生蝦刺身 by 榮式住家飯
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: 泰式
Ingredients: 虎蝦刺身 20隻 (解凍); 苦瓜 ¼條 (切薄片); 蒜片 20片; 泰式酸辣汁： :; 香茅 1枝 (切碎); 紅指天椒 1-2隻(切碎); 蒜頭 3粒 (切碎); 芫茜莖 2棵 (切碎); 薄荷葉 3片 (切碎); 魚露 2湯匙; 糖 1湯匙; 青檸 2個 (搾汁); 水 2湯匙

描述

《泰式生蝦刺身》最重要是泰式酸辣汁，與海鮮刺身同吃，真的很好吃喔！想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

虎蝦刺身

20隻 (解凍)
苦瓜

¼條 (切薄片)
蒜片

20片
泰式酸辣汁：

:
香茅

1枝 (切碎)
紅指天椒

1-2隻(切碎)
蒜頭

3粒 (切碎)
芫茜莖

2棵 (切碎)
薄荷葉

3片 (切碎)
魚露

2湯匙
糖

1湯匙
青檸

2個 (搾汁)
水

2湯匙

步驟

把所有泰式酸辣汁材料拌勻，然後上碟放在中央。
先把苦瓜放入滾水中，用大火灼2分鐘左右，然後瀝乾排放碟邊。
最後把生蝦放碟上，再放上蒜片，以泰式酸辣汁伴吃。

小撇步

1. 蝦可以買新鮮生蝦，但要切頭、去殼、挑腸、切雙飛，再用食用冰水沖洗。我建議去超市急凍櫃買現成刺身蝦，方便很多。
2. 香茅要切去尾部，撕去外層，只留用裏面中間的部份，因為最香。
3. 如果怕辣的朋友可以配上苦瓜同吃，可以中和辣味。
4. 吃完可以吃少少薄荷葉，可以減走口腔內的蒜味！

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2015/06/26 發表

榮式住家飯 46 食譜 582 粉絲

由波屎(老公)創立, 楚榮(老婆)煮理, 一對平凡小夫妻, 每晚溫馨烹調的搞笑生活炊食故事。曾出版多本食譜繪本書《男人都愛住家飯I》、《男人都愛住家飯II》、《男人都愛住家飯 - 小說版》及《海味遇上湯》。「世上最棒的滋味不是來自五星級食肆而是最平凡卻滿載愛心的住家飯味道」歡迎與我一起交流料理心得唷！

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